Albóndigas de pollo al horno con salsa de tomate.

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Os quiero enseñar una receta, donde los niños pueden colaborar.

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Una receta que esta deliciosa, y para todos los que no quieren comer la verdura, es perfecta.

Ingredientes para las albóndigas. 

2 zanahorias troceadas y hervidas

50 gramos de calabacín troceado y hervido

800 gramos de pechuga de pollo

50 gramos de pan rallado

15 gramos de harina

15 gramos de queso rallado

1 huevo

Un poco de perejil.

Lo mezclamos todo bien en una fuente y les damos la forma deseada.

Yo prefiero hacer la mezcla un día antes de darles formas, la carne coge mejor sabor.

**La masa tiene que estar un poco blanda, es mejor que se nos pegue a las manos, así quedaran más jugosas. (También podemos untarnos las manos con aceite, así no se nos pega la carne)

La carne podemos pedir al carnicero que nos la de picada, o picarla en casa,yo la pico en la Thermomix, un poco congelada, así se pica mucho mejor.

Yo las hago al horno, porque tienes menos grasa y porque me gusta mucho más como quedan.

Las pongo en una fuente adecuada para el horno, con el fondo con un poco de aceite, pero poco.

Las pongo con calor arriba y abajo a 180 º, durante unos 20 minutos, (depende de cada horno).

Mientras se van haciendo en el horno, me pongo hacer la salsa de tomate.

Ingredientes para salsa de tomate. 

  • 2 kilos de tomate triturado (Yo uso tomate triturado de bote.) y nos gustan con mucho tomate.
  • 2 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 cucharada de azúcar (para restar la acidez del tomate).
  • 1 pizca de pimienta o cualquier especie que te guste.
  • 1 vaso de caldo.

Picamos la cebolla y zanahoria .

La freímos un poco, velocidad 4 , durante 5 segundo (depende de cómo os guste de picada) y luego 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadimos, los tomates, el caldo, el azúcar, la sal y las especies que más nos guste, Programe 25 minutos, 100º, velocidad 2.

Cuando ya tenemos el tomate listo y las albóndigas también.

Añadimos la salsa de tomate a la fuente donde teníamos las albóndigas y las volvemos a meter al horno tal y como lo tenemos antes, 180º, calor arriba y abajo, y lo dejamos unos 8 ó 10 minutos.

Y ya lo tenemos listo.

Podemos hacer unas patatas fritas para acompañar al plato o añadir unos champiñones.

En mi casa les encanta.

 

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