Comida para irnos d epicnic

En este momento que estamos ahora es un buen momento para disfrutar al aire libre de nuestra familia y amigos. 

Hacer salidas de ocio  disfrutando de sitios cerca a nuestra casa, descubriendo nuevos sitios…

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En esta entrada os enseño varias recetas para que puedas Comida para pícnic.

Que puedes llevarte sin problemas para comer fuera de casa. 

Pero también son perfectas para cuando tenemos invitados o para llevar a casa de alguien.

Las recetas son con thermomix, pero muchas las podéis sé adaptar fácilmente.   

En este post os hable de bebidas fresquitas, donde os deje la recetas de frutas de temporada, salmorejo de tomate, limonada, gazpacho triturado, gazpacho sin triturar, 

Otras recetas que seguro que os gustan son, helados caseros, recetas en el microondas, ensaladas veraniegas, pan rápido a la sartén, Bizcocho de Zanahoria (carrot Cake).

Nuggets de pollo. 

2 lados de la pechuga del pollo. (unos 500 gramos).

300 gramos del queso que mas os guste, yo uso un sobre de queso rallado de mezcla y también le añado algunos tranchetes, como 2 o 3 o un poco de queso rallado. 

3 cucharadas de pan rallado, yo hago una mezcla de pan rallado con ajo molido y perejil seco y le da muy buen sabor a los nugget.

Una pizca de sal y pimienta.

Podemos pedir al carnicero que nos pique las pechugas de pollo, en este caso solo tendríamos que mezclar todos los ingredientes. 

En mi caso compro las pechugas enteras y las pico en la themomix. 

Ponemos en el vaso de la themomix las pechugas de pollo y las picamos 10 segundos velocidad 8.

Después ponemos el pan rallado, la sal, la pimienta molida, el queso rallado y el rallado.

Lo mezclamos todo bien durante 8 segundos velocidad 5.

Si vemos que no está bien mezclado, podemos ponerlo otra vez  5 segundos velocidad 8.

O mezclarlo con la espátula. 

A mí me gusta dejarlo en la nevera unas horas, suelo hacerlo de un día para otro o lo hago por la mañana para darlos la forma por la noche, pero también podéis hacerlo y comerlo en el momento. 

Batimos los huevos con una pizca de sal.

En un bol ponemos el pan rallado, al igual que antes, uso la mezcla que tengo de pan rallado, ajo en polvo y perejil seco.

Cogemos un poco del pollo y lo pasamos por pan rallado, huevo y otra vez por pan rallado, le podemos dar la forma de croqueta o mas como nugget.

Lo freímos con abundante aceite caliente unos minutos por cada lado y lo ponemos a escurrir en papel de cocina. 

Lo dejamos enfriar y podemos congelar  y descongelar cuando lo necesitemos. 

Empanada.

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La empanada no puede faltar en  ninguna fiesta ni picnic.

Si quieres hacer una versión super rápida, puedes usar una masa de hojaldre en vez de hacer la masa y para el relleno usar un bote de tomate frito, 2 latas de atún y el huevo cocido.

Para la masa.

50 de agua.

20 gramos de aceite de oliva.

30 gramos levadura fresca o de panadero. 

50 vino blanco.

90 g de manteca de cerdo.

450 g de harina.

10 gramos de sal.

1 huevo.

Preparación.

Ponemos en el vaso, el agua, el aceite, vino y la manteca 1 minuto 37º velocidad 1.

Añadimos el huevo y levadura,  lo mezclamos 5 segundos,  velocidad 4.

Ahora ponemos en el vaso la harina y sal, 15 segundos, velocidad  y lo poneos a amasar 2 minutos, en velocidad espiga.

Dejamos reposar durante mínimo 30 minutos, hasta que doble su volumen. 

Si lo dejamos unas 2 o 3 horas será más digestiva la masa.

También tenemos  otra opción mucho más rápida.

En ver hacer la masa casera, podemos comprar masa de empanada o de hojaldre y solo tenemos que hacer el relleno.

La de hojaldre está súper rica., en mi casa nos encanta.

recetas de picnic

Para el relleno.

2 latas de atún.

1 bote de tomate frito.

3 huevos cocidos.

**Si hacemos un pisto casero, con tomate, calabacín, cebolla, pimiento rojo y verde la empanada esta muchísimo mas rica. 

Preparación.

Precalentamos el horno a 2200º, aunque cada horno es diferente…

Forramos la bandeja del horno con papel de horno o mantel de silicona.

Cortamos la masa en 2.

Con una de las partes la extendemos con ayuda de un rodillo.

Colocamos sobre la bandeja y rellenamos, con la otra parte de la masa que teníamos reservada, hacemos lo mismo, la extendemos y cubrimos nuestra empanada. 

Sellamos bien los bordes,  y pinchamos con un tenemos. 

Si te sobra algo de masa puedes hacer alguna decoración. 

La pintamos con un huevo batido, si no tenemos huevo podemos píntalo con leche o con agua, o aceite

Metemos en el horno a 300 grados durante unos 30 minutos aproximadamente.

A mí, me gusta mas comerla fría, pero también puedes comerla caliente.

Otros rellenos que puedes hacer, de queso y jamón dulce, bechamel con champiñones, pollo, langostinos, patas y pulpo,  filetes de ternera, setas con queso de cabrales  …. Infinidad de rellenos

Incluso puedes hacerla dulce, de nocilla, naranja con avellanas…

¿Qué mas llevarías a tú a un pícnic?

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