Espárragos verdes o espárragos trigueros, recetas y sus muchos beneficios.

No sé si alguna vez lo conté por aquí pero vivió en un pueblo muy pequeño rodeado de campo.

Y una de las mejores cosas es que podemos salir al campo a diario.

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La época que más me gusta es cuando están los espárragos verdes saliendo.

Me encanta salir a recoger los para luego poder cenarlos.

Los espárragos verdes del campo no son como las de las tiendas.

La época de los espárragos verdes o espárragos trigueros son entre marzo y mayo.

Podemos encontrar los espárragos si ese invierno ha llovido mucho y les ha dado mucho el sol.

Las zonas por las que los encontramos son al pie de árboles como las encinas y  los olivos.

Suelen ser más finitos, aunque mucha veces los encuentras gordos pero no tanto como los de las tiendas, el sabor es algo más amargos pero están más tiernos.

Además, los espárragos verdes tiene muchos beneficios para nuestra salud.

Tiene mucho contenido en fibra y muy pocas calorías.

Contiene muchas vitaminas A, B, C y E, y también aporta muchos minerales.

Contiene mucho potasio y son muy diuréticos.

Ricos en acido fólicos y betacarotenos, por lo que son muy buenos en el embarazo y personas con problemas cardiacos.

¿Cuál es vuestra favorita?

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Se pueden comer en muchísimas recetas, o pongo unas cuantas como ejemplo, aunque mi favorita siempre es la tortilla de patatas con espárragos.

En tortilla o huevo revuelto
A la plancha con sal gorda.
Gratinados con Bechamel y verduras.
Crema de espárragos
Rollitos de espárragos con jamón y queso.
Rebozados limón y parmesano.
Revuelto con jamón, setas o gambas.
Rollitos de Espárragos con beicon.
Risotto de espárragos
Muffins de espárragos y jamón serrano.

Infinidad de recetas podemos encontrar en la web.  

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